SERVEUR / SERVEUSE EXPERIMENTE(E) (H/F)

Mise en place Nettoyage des locaux et du matériel

Vérification de la vaisselle et des couverts

Dressage des tables

Mise en place des consoles de service

Accueil Accueil et accompagnement du client

Présentation de la carte des mets

Proposition des suggestions du jour

Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche

Prise de commande et service Conseil au client dans ses choix

Établissement d'une commande manuelle ou électronique

Présentation de la carte des vins

Annonce ou transmission des commandes en cuisine

Conseil sommaire sur les vins et boissons

Présentation du vin et service des boissons

Service à la table en fonction des normes de l'établissement

Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine

Application des circuits pendant le service

Débarrassage et redressage des tables

Établissement des additions

Réalisation et vérification des opérations d'encaissement

Relations avec la clientèle Écoute du client et réponse à ses questions

Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client

Présentation de l'addition à la demande du client

Prise de congé du client à son départ

Compétences principales

Pour exercer au mieux son métier, le serveur doit posséder les compétences suivantes : Compétences techniques et fonctionnelles Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité

Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme

Appliquer les consignes d'hygiène et sécurité

Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident

Garantir la qualité du service rendu

Placer le client au centre de son activité et de sa mission

Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement

S'organiser pour minorer les temps d'attente du client

Travailler en équipe

Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service

Compétences relationnelles et comportementales Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise

Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix

Anticiper les conflits avec les collègues

Exercer sa vigilance afin d'aller au devant des attentes du client

Favoriser la politique commerciale de l'établissement

Gérer les réclamations et les remarques négatives

Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions

S'adapter à la diversité des clientèles

Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne