Ouvrier / Ouvrière d'abattoir (H/F)

Description du poste : Notre agence de Longuenesse recherche pour son client, spécialiste reconnu dans la transformation de volailles basé à Steenbecque, un(e) ouvrier(ère) abattoir polyvalent(e Vos missions (si vous les acceptez Participer activement aux différentes étapes d'abattage des volailles Réaliser les opérations de vidage avec rigueur et précision Assurer le conditionnement des produits pour garantir leur fraîcheur Effectuer les contrôles qualité afin de maintenir un niveau d'excellence Ce que nous vous offrons Un contrat à la semaine, renouvelable et évolutif vers du long terme Un environnement de travail dynamique et rythmé, au cœur de la production Une rémunération attractive : 12.02 €/h + prime habillage, prime froid et prime transport Des horaires du lundi au vendredi, avec un démarrage à 5h45 (l'heure de fin varie selon les arrivages - aucune routine garantie Le samedi matin est régulièrement travaillé Profil recherché Vous aimez le travail d'équipe, êtes rigoureux(se), dynamique et n'avez pas peur d'un rythme soutenu ? Alors ce poste est fait pour vous Lieu : Steenbecque (59 Disponibilité : Immédiate Description du profil : Abattre un gibier ou un animal exotique

• Coordonner l'activité d'une équipe

• Découper un gibier ou un animal exotique

• Découper un ovin

• Découper un porcin

• Abattre un lapin

• Conditionner un produit

• Découper un bovin

• Entretenir un espace de vente

• Définir des besoins en approvisionnement

• Découper un lapin

• Transformer un produit de l'élevage

• Abattre un porcin

• Entretenir un poste de travail

• Stocker un produit

• Abattre un bovin

• Abattre une volaille

• Aiguiser des couteaux

• Suivre l'état des stocks

• Dépouiller un animal

• Nettoyer du matériel ou un équipement

• Préparer les commandes

• Réaliser l'opération de tri des abats

• Réceptionner des carcasses de viande

• Abattre un ovin

• Découper une volaille

• Accrochage de carcasses / viandes

• Anesthésie animale

• Classification de carcasses

• Etourdissement d'un animal par électrocution / électronarcose

• Machine à désosser

• Modalités de stockage des carcasses de viande

• Procédés de fabrication des produits à base de viandes

• Techniques de broyage

• Techniques de fumage

• Techniques de saignée d'un animal

• Techniques de salaison

• Techniques de transformation des viandes

• Anatomie animale

• Appréciation sensorielle

• Chaîne d'abattage

• Chaîne du froid

• Découpe de viande

• Dégraissage de viande

• Eviscération animale

• Stockage de produits alimentaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

• Techniques de dépouillement d'un animal

• Traçabilité des produits

• Tranchage de poissons

• Règles et consignes de sécurité

• Gestion des stocks et des approvisionnements

• Procédures de nettoyage et de désinfection

• Normes qualité Habileté manuelle

• Maîtrise de soi

• Polyvalence

• Prudence

• Capacité à respecter les consignes