Employé polyvalent en restauration (H/F)

Module 1 :

• Durée : 35h

• Préparer le matériel et la mise en place du poste de travail

• Ranger et stocker les ingrédients et les denrées alimentaires

• Mise en place du poste de travail

• Respecter la marche en avant Module 2 : Durée : 35h

• Confectionner les pâtes et pâtons

• Tailler les légumes et les différentes farces

• Préparer les sauces et les appareils de bases Module 3 : Durée 45h

• Mettre en place les espaces de cuisson

• Réaliser les stockages des produits finis

• Assurer la cuisson des préparations culinaires

• Distribuer et ventiler les différents produits à la vente Module 4 : Durée 35h

• Réaliser les différents travaux de plonge et de nettoyage

• Entretenir les locaux et le matériel de cuisson

• Respecter la marche en avant et les règles d'hygiène