Conducteur d'installation (H/F)

Adecco Mayenne-Ernée recherche un Conducteur d'installation Pasteurisation (H/F) Préparer la pasteurisation:

• Assurer le démarrage et l'arrêt des installations (énergie : air comprimé, chaudière, eau ..)

• Contrôle la conformité des ovoproduits cru avant pasteurisation (PH, matière sèche, odeurs..)

• Assurer la préparation d'ovoproduits formulés destinés aux différents clients

• Organiser l'ensemble des cycles de fabrications en fonction de l'ordonnancement

• Piloter les opérations de transfert d'ovoproduits provenant de la casserie ou de containers vers les cuves de préparation préalablement sélectionnées

• Effectuer les dosages des mélanges et assurer le poudrage pour certaines préparations

• Contrôler la balance des ingrédients de manière hebdomadaire

• S'assurer de la bonne sorties des stocks, et du transfert des ingrédients et lessiviels dans l'atelier

• Etre garant(e) des mouvements de stock réalisés en fin de journée. Assurer la conduite des opération de pasteurisation

• Réaliser la pasteurisation des mélanges liquides selon les instructions de travail établies

• Effectuer le choix des grilles de pasteurisation, des débits de pasteurisation

• Informer le Responsable de production de tout incident sur la qualité des produits Assurer la conduite des opérations de nettoyage et désinfection via le NEP (Nettoyage en place)

• Vérifier les paramètres de concentration des produits chimiques (soude, acide) et la NEP

• Assurer la gestion, mise en route et surveillance des différents programmes de nettoyage

• Préparer les circuits de nettoyage de la casserie (pousse à l'eau des circuits après fin de cassage)

• Etre garant(e) de la conformité des nettoyage pasto, des cuves et des circuits

• Vérifier l'intégrité des filtres sur les lignes de lavages/ Cahier de nettoyage à remplir

• Réaliser la NEP

• Contrôler le bon fonctionnement du matériel mis à disposition (chariots, gerbeurs, auto portés, chariots élévateurs), et remplissage dur cahier Qualité:

• Réaliser les prélèvements pour le laboratoire conformément aux plans de contrôles préétablis (eau de rinçage pasto, cuve ..)

• Surveiller la bonne conduite et le respect des paramétrages de pasteurisation (CCP) et viser l'enregistrement des documents établis à cet effet

• Valider les courbes de nettoyage, pasteurisation, sanitation

• Contrôler le filtre avant chaque lavage

• Contrôler les raccords sur les différents pasto à période définis. Vous êtes rigoureux(euse), attentif(ve) au bon respect des règles de sécurité. Vous évoluez au sein d'une équipe sur des horaires d'équipe (3x8)