Chef/fe de cuisine (H/F)

Sous la responsabilité du (de la) Responsable Principal et en lien avec la Direction Hôtellerie/Restauration, le/la Chef/fe de Cuisine encadre la production dans le cadre des règles en vigueur et de la politique de Restauration de l'Organisme. Il/elle contribue à l'offre et au développement de l'activité du restaurant, dans le cadre de la maîtrise des coûts et de l'évolution professionnelle des équipes. Vos missions :

• Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire

• Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix politiques de l'organisme (bio, commerce équitable.)

• Elaborer les menus prévisionnels

• Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) par les équipes

• Garantir la santé/sécurité du personnel par le respect des mesures préventives

• Prévoir et gérer les achats liés à la production du restaurant

• Garantir le bon fonctionnement de la gestion et de l'administration

• Etablir et transmettre les bons de livraisons. Assurer l'interface avec les filières dédiées

• Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations Compétences spécifiques et transverses attendues :

• Savoir-faire en Restauration : production et service

• Savoir encadrer, gérer et faire progresser son équipe

• Bonne communication et sens de l'écoute envers ses interlocuteurs

• Organisation, rigueur et méthode dans la réalisation des tâches

• Adaptabilité, réactivité, anticipation, médiation, diplomatie, créativité

• Maîtriser l'outil informatique (traitement de texte, tableur, logiciels dédiés) Lieu du poste : Colonie de vacances à Mesquer (Pays-de-Loire) Date : du 09/04/2026 eu 26/04/2026 Rémunération :

• Salaire : Taux horaires brut de 13€

• Logement possible

• Prime forfaitaire gaz et électricité si contrat EDF

• Prime indemnité de fin de contrat

• Indemnité de coupure au-delà de 30 jours de contrats