Publiée le 10 avril 2026 · Source : France Travail
Notre entreprise adhérente est spécialisée dans les salaisons artisanales et valorise un savoir-faire traditionnel dans la transformation de la viande. Missions du poste
• Réaliser la transformation des viandes : dénervage, hachage, assaisonnement et fabrication de produits de charcuterie (saucissons, etc.)
• Effectuer les opérations de salaison, séchage et affinage selon les procédés de fabrication
• Réaliser les découpes de salaisons en respectant les standards de qualité
• Assurer la traçabilité des produits transformés et le suivi des lots
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis
• Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
• Nettoyer et entretenir le poste de travail, les équipements et les locaux Profil recherché
• Vous êtes titulaire d'un CAP ou d'un Bac Pro Charcutier
• Vous avez une première expérience réussie en charcuterie ou en transformation de viande
• Vous maîtrisez les techniques de découpe et de transformation des viandes
• Vous êtes rigoureux, organisé et attentif au respect des normes d'hygiène Conditions
• CDD de 12 mois
• Formations qualifiantes durant le contrat
• Temps plein : 40 heures par semaine
• Poste à pourvoir à COARRAZE (64)
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