Publiée le 8 avril 2026 · Source : France Travail
Mission: La maîtrise :
• Pétrissage et calcul des températures de base
• Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
• Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, .
• Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers
• Fabrication de produits boulangers salés La formation :
• Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
• Accompagnement à la formation des apprentis La logistique :
• Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
• Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
• Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
• Connaissance et respect des normes HACCP
• Vérification et mise en œuvre des gestes barrières Les produits :
• Application d'une feuille de production
• Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
• Présentation des différents produits en boutique
• Respect de la rotation des matières premières
• Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise Profil:
• Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.
• Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe.
• Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.
• Issu(e) du secteur des métiers de bouche,
• Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ? Horaires types : 4h - 11h30 / 06h - 13h30 / 12h - 19h30 Avantages salariaux:
• Contrat frais de santé pris en charge à 65% par l'employeur
• Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs
• Heures de nuit majorées
• Heures fériés majorées
• Prime panier repas
• Indemnité blanchissage
• Prime annuelle conventionnelle
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La Maison Brialon recrute un / une boulanger / boulangère H/F expérimenté Vous serez en charge de la fabrication (pétrie, façonnage et cuisson) de pain et de viennoiseries, de la passation de vos comm
La boulangerie Marie Blachère à Saint Jean de Védas, établissement indépendant sous franchise est à la recherche de son ou sa boulanger (ère). Vous travaillez au sein d'une équipe à taille humaine sou